Hej Maaike,
Er zijn diverse stukken van de koe die zich lenen voor stoofvlees. Het halsstuk sommige delen van de buik, het staartstuk, achtervoet e.d.
Ik doe hier een link bij waarbij je de namen van de delen in het Zweeds ziet staan.
Bij 1 vind je bijvoorbeeld geschikte stukken, zoals Högrev.
http://www.spisa.nu/3.12740/varufakta/styckning-oxe-se/
↧